ささやかな楽しみ

一年半前くらいから始めた糠漬け、今も美味しく頂けています。

普段はよく混ぜたり水分調整したり、そして少し酸っぱくなったかな？と思ったら粉がらしを混ぜたり、糠床が減ってきたな、と思ったら足し糠をしたり、と手入れは必要ですが、本当に美味しいので、続けられています。 レシピでは、バナナとかチョコレートとか漬けても美味しいらしいのですが…なかなか勇気が出ません。 この秋はぜひチャレンジしてみたいと思います。 推し食材は皮を剥いたブロッコリーの茎です🥦 総務経理・別府